Kingfish Zeeland is gevestigd in de provincie Zeeland en maakt gebruik van het pure zeewater van de Oosterschelde, een Natura 2000-natuurreservaat, om een gezonde, antibioticavrije delicatesse te produceren: de Nederlandse Yellowtail (seriola lalandi/Pacific Yellowtail/Hiramasa, vaak als synoniem van de nauw verwante vis Hamachi gebruikt).

Kingfish Zeeland is de ENIGE leverancier van Yellowtail/Kingfish/Hiramasa (seriola lalandi) met ACS- en BAP-certificering. Duurzaamheid en respect voor de vis en het milieu zijn belangrijke uitgangspunten bij Kingfish Zeeland van waaruit het bedrijf beslissingen neemt over de ontwerpen, activiteiten en technologie.